Аня Бальцер. Профессиональный флорист в "Цветочной лавке Maki"

У меня весна, наверное как и у многих, ассоциируется с цветением,солнцем и пробуждением природы от зимней спячки. Конечно у зимы своя атмосфера, но иногда хочется круглый год находится среди ароматных цветов и зелени. А ведь есть такие люди, у которых действительно круглый год весна и лето!) Да-да, сегодня я познакомлю вас с одним из этих замечательных людей, а именно с Аней!) Она создает свои удивительные букеты вот уже несколько лет и является настоящим профессионалом своего дела! Я обожаю ее букеты, на все дни рождения и праздники заказываю букеты только у них!!! и конечно, всех невест отправляю к ней!))

Как создается букет, какие существуют тонкости этой профессии и как она стала "цветочной феей", обо всем этом читайте ниже,ну и конечно смотрите порцию цветочных фотографий!)

Приятного просмотра и чтения!

Где ты родилась? 

Я родилась и выросла в Калуге.

Кто ты по образованию? 

Бухгалтер, закончила АБиК в 2009 г.

Ты всегда любила цветы, или это чувство пришло вовремя работы? 

Я всегда была равнодушна к цветам. В детстве, природе и полям всегда предпочитала город с его шумом и гамом. Дачи у нас не было, а деревня с её огородом, скорее была повинностью, нежели кайфом. Но, благо, меня особо не напрягали.  Рвать цветы на полях и клумбах брезговала из-за букашек:) Цветочные магазины не любила и ходила в них, только потому что была старостой класса. Приходилось затариваться цветами на день учителя именно мне. Да и убранство цветочных ларьков 2000-х годов в Калуге напоминало в лучшем случае больничные палаты - кафель на полу и стенах, холод, злые тётки в шапках и куртках. Но моё первое место работы, как флориста, было совершенно другим - уютным и тёплым, наполненным цветом и радостью, именно там я и полюбила цветы и прониклась интересом к флористике. Спасибо тем, кто в тот момент был рядом и сумел научить и подсказать.

Как давно ты работаешь флористом?Кем ты работала еще? 

С 2008 года я в профессии. До этого работала исключительно бухгалтером. За моими плечами должности помощника бухгалтера в двух ООО, занимающихся строительной техникой и должность главного специалиста отдела бух.учёта в "Лефко Банк". А с 2008 года я начала совмещать работу бухгалтера у ИП, занимающегося цветами, и так вышло,что и работу флориста у него же:)

Ты помнишь свой первый букет?Если да,то какой он был? 

Первые букеты были совсем простенькие, типа хризантема и герберы, крутила их в невероятном количестве, чтобы набить руку:) Первый серьёзный и продуманный букет, который можно отнести к флористической работе - был свадебный букет для очень смелой, по тем временам, невесты. В букете была гвоздика!! это сейчас обычное дело, красивая сортовая гвоздика в букете, а тогда это был целый вызов:) Для родителей невесты мы называли гвоздику по латыни - диантус, потому что у мамы были предрассудки, но букет с диантусом покорил и её:) Букет был в сиренево-розовой гамме, с чёткой геометрией и расстановкой. В общем, всё в этом букете 9 лет назад было провокационно:) Сейчас, конечно, он кажется мне вполне обычным, но тогда я дико гордилась собой и своей смелой невестой)

Как ты поняла, что это именно твое призвание?) 

 Цветы и флористические техники стали интересовать меня больше, чем всякие девчачьи штучки, а довольные клиенты стали радовать больше,чем хороший шоппинг. В этот момент я поняла, что попала.

Тебе нравятся все букеты, которые ты составляла, или сейчас ты бы хотела какие-то изменить или не делать вообще?)) 

Нет, мне нравятся не все букеты, но флористика это же чистой воды дело вкуса. А вкусы у всех разные. Но, желание клиента - закон:)Конечно,я максимально стараюсь сделать то, что хочет клиент, но так, как это вижу и умею я:) 

Как ты относишься к букетам из мягких игрушек, конфет и т.д.?)Делала ли ты когда-нибудь такие букеты?) 

А так же букеты из носков, трусов и памперсов...Делала. Не люблю такие букеты. Почему? Ну одной попой на двух стульях не усидишь, и все эти колоборации - мещанские происки, в целях экономии!Я за цветы отдельно и конфеты отдельно!Но, опять же, всё это дело вкуса!  

Расскажи вкратце про процесс создания букета (свадебного или любого другого).Уточняешь ли ты у клиента его любимую цветовую гамму, любимые цветы..или же кому предназначен букет (маме/дочке/девушке/жене). Или ты составляешь букет чисто по своему усмотрению?И вообще часто ли клиенты уточняют свои предпочтения или в основном доверяют твоему вкусу? 

Да, конечно, я всегда уточняю у клиента его пожелания и предпочтения.Узнаю для кого букет. Есть ряд клиентов, которые со мной уже порядка 9-ти лет, они полностью доверяют моему вкусу и оговаривают лишь сумму. Свой флорист, это ведь как свой парикмахер или  стоматолог, знает всё за тебя, помнит о всех твоих датах и понимает с одного взгляда.

Часто ли ты сама даришь цветы?

Не очень.Только на дни рождения подругам и маме .Без повода не дарю почему-то.

Часто ли тебе дарят цветы? 

Да, муж часто дарит мне цветы. По поводу и без балует.

Как думаешь, каждый человек может стать профессиональным флористом или нет? 

И расскажи про тонкости своей профессии, стоит ли постоянно обучаться, и где этому обучают, есть ли цветы, которые не должны состоять в букете вместе? Достаточно ли просто знать только название цветов и как они выглядят? 

Стать флористом может конечно же любой человек, обладающий желание и вкусом. Как и в любой профессии обучаться и совершенствоваться можно бесконечно. Я стараюсь посещать различные мастер-классы именитых наших и иностранных флористов. Благо, сейчас с этим нет проблем и каждая, уважающая себя, крупная цветочная компания проводит такие мк перед праздниками и началом свадебного сезона. И вообще, сейчас много информации в интернете. Достаточно заглянуть в сторис в инстаграм,чтобы увидеть витрины знаменитых цветочных студий и ход работы таких известных флористов, как Роска или Жижко. Короче - учись не хочу. Про тонкости профессии? Ну, знаешь, многие вот думают - приду я во флористы, наряжусь, сяду и буду цветочек к цветочку прикладывать, красотой любоваться и ароматами дышать, а потом очень обламываются, когда узнают, что надо ещё и полы мыть и вазоны, и поставку принимать, перекидывая коробки с места на место. А что уж говорить про выездные оформления, когда ты и грузчик, и шофёр, и монтажник, а уж только потом флорист. Про сочетания цветов в букете - нет строгих правил и цветов, всё это дело вкуса. 

Название цветов я никогда не учила, они как то сами запомнились:)

Что тебя вдохновляет на создание твоих букетов? 

Меня вдохновляет человек, для которого делаю букет, прежде всего. А так вдохновение повсюду, только лови - погода, природа, хорошая музыка и кофе.

Твои любимые цветы 

Гиацинты

Твои нелюбимые цветы

Лилии

Какой букет ты бы ни за что не стала составлять

Нет такого